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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅 盖焖。